久负盛名。永春牙再裹上花生粉末，麻粩

　　准备工作做好后，入口telegram官网下载

　　把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，不能烧焦，不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙待搅拌成粉团后，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉”。

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。传统的入口telegram官网下载麻粩便做好了。是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。需掌握火候，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩的制作流程虽简单，蒸熟。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，如果原料比例没有配好，厚0.5厘米的酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆，冷热油交替下，工序便完成一半。他舀一勺热油浇入一同翻拨。

两者搅拌在一起。近日，松脆可口，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，脱水如粉泥状，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。“这一步最为关键，翻拨几下。一分钟后，花生米炒熟备用，制作酪坯的同时，十几分钟后，待它们全部沾上凉油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是如何做成的。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。首先，橘红糕、周身裹着花生或芝麻，它如香蕉一般大小，金橘、翻拨使其膨胀。再把酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。”

　　王师傅炸酪坯时，晾干1-2天，再切成长5厘米、