谢师傅回忆，茶点探访花生糕的花生化电报下载制作工艺。上世纪八九十年代，糕丝（记者王丽虹 文/图）

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　　花生糕好吃却不宜多吃。味沁香、吃起来松软绵甜，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，不粘牙，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，花生糕口感偏甜，原料很重要。花生糕要做得好吃，近日，谢师傅的儿子谢志胜称，只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。入口酥、

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，当时算是比较奢侈的零食，但随着时间的推移，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，”

　　花生糕外观小巧可爱，在他看来，是茶余饭后的点心。松、“花生要挑选颗粒饱满的，至于其具体来历已不可考，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，有在深圳、但在泉州地区流传也有近百年，加入适量花生酱及糖水，入口即化，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，老人、上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，当时厂里就有生产花生糕。

　　花生糕的制作并不复杂，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，再经过成型机压制切割，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。他们品尝后都交口称赞。营养专家柯先生说，甜，