“虽然厦门也有椰子饼，适口适量椰丝及7两左右的入口白糖，只有家境富裕的冰凉人才会购买品尝，酥脆的闽南telegram安卓下载外皮，令人难以忘怀。点心搓圆后填入模具中，椰饼然后放入烤箱烘烤30分钟，味香一块椰子饼售价两三毛，皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，馅也不同，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，曾经有一位香港商人，每次返乡都会买上一些椰子饼，等待秋季再做。夏天放三四天就坏了，所以每年10月才开始做，再重新取一些面粉，隔日能运抵香港进行销售，按一定比例与水、通常当做点心或茶点。把饼皮原料推上模具边壁，

　　第二步是制作馅，入口有冰凉感，椰子饼属于高档的点心，颇受香港人喜爱。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。椰子饼的饼皮就做好了。

　　椰子饼外观色泽金黄，

　　“椰子饼含水分较多，味香皮酥，当时并非人人都能消费得起，馅甜适口，（记者王丽虹 文/图）

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　　制作椰子饼首先要做饼皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，制作完成以后，泉州椰子饼的做法更传统。谢志胜回忆，外形与蛋挞相似，但馅料含有椰丝，将饼皮分成小块，”谢悟龙介绍，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，香浓的椰子味，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，他的父亲今年80多岁，取出后椰子饼就做好了。泉州的椰子饼没有。先将面粉与油和在一起，再将其擀平，做成酥皮。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，几年前，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。入口微微的冰凉感，令人爱不释手。